已阅读

9种最适合秋天吃的燕窝做法

作者:蔡府燕窝      来源:蔡府燕窝      发布时间:2016-08-23

比起夏天的湿热,秋天更显干燥,人们容易感到皮肤干燥,俗称“秋燥”。秋天应适当的滋补,以适应天气的转变。那么秋季应该如何滋补?燕窝一直是人们公认润肺去燥的最佳食品。今天蔡府十三姨为大家推荐9种最适合秋天吃的燕窝做法

9种最适合秋天吃的燕窝做法
 
一.燕窝银耳汤
材料:
燕窝干品3克、白木耳3克、冰糖少许
做法:
1. 将干品燕窝用常温水浸泡6-8小时,燕窝与浸泡水之比例为1:30-1:50;
2. 将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,连同浸泡水一并放入锅内,烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟起锅,燕窝沥干待用;
3. 将沥出燕窝后的水加入发制好的银耳炖熟,放入冰糖化开,出锅铺上沥干的燕窝即成。
推荐理由:此方有补肺、润肺、清热的功效。如果无肺热,可去白木耳,加西洋参2克,增加益气之功。

二.胡萝卜燕窝南瓜饮
材料:胡萝卜一个,燕窝半盏,小南瓜半个,冰糖20克。
做法:将胡萝卜和南瓜榨成汁,备用,将燕窝泡发好,撕成细丝状,再将所有食材倒入锅中,大火烧开,转小火慢炖30分钟左右,起锅时加适量冰糖调味即可。

三.花旗参炖燕窝
材料:花旗参1-2片,燕窝半盏,龙眼肉1片,枸杞2颗,冰糖适量
做法:将花旗参、龙眼肉、燕窝放入炖盅内,加水,隔水慢炖30分钟,起锅前5分钟加入枸杞和冰糖,搅融即可。
民间有“人参杀人无罪、大黄救人无功”的说法,所以人参还是要根据医嘱来食用。而西洋参却不同,属于补气养阴的中药,具有清热生津的作用,非常适合秋季去燥润肺。 一般多用于气虚阴亏、内火大、咳嗽痰多、口干舌燥以及容易疲倦等,作为保健食疗药材有很多的保健作用。

四.无花果炖燕窝
材料:燕窝半盏,无花果50克,冰糖适量
做法:把燕窝泡发好,撕碎,和洗净的无花果一起放入炖盅内,加水大火烧开,转小火慢炖30分钟左右即可。

五.鸽子炖燕窝
材料:鸽子一只,燕窝一盏,生姜一颗,葱、油、盐适量
做法:将鸽子剔骨,用调料腌一段时间,把泡发好的燕窝放入鸽子肚中,加水大火烧开,转小火慢炖30分钟。

六.虫草炖燕窝
材料:虫草3克,红枣2-3颗,燕窝半盏,冰糖适量
做法:虫草、红枣分别用温水浸泡10分钟,和燕窝一起放入炖盅内,炖煮30分钟,起锅后加入适量冰糖即可。

七.干贝燕窝粥
材料:干贝2-3粒,燕窝半盏,米适量
做法:把干贝撕开,和大米放入锅内,大火烧开,转小火慢炖1个小时,加入炖好的燕窝,搅拌均匀即可。
推荐理由:干贝性平,味甘咸,能补肾滋阴,故肾阴虚者宜常食之,清代食医王孟英认为:“干贝补肾,与淡菜同。”《本草求真》中也说它能“滋真阴”,实则指滋补肾阴之义。

八.燕窝栗子泥
材料:燕窝半盏,栗子10颗,冰糖水适量
做法
1、在栗子壳上划一刀,连皮放入锅中煮30分钟左右。
2、将煮熟的栗子去壳去皮,放入料理机中打磨成泥装入碗中。
3、将泡好的燕窝放入炖盅内,加水,隔水文火炖煮30分钟,浇在准备好的栗子泥上,浇上冰糖水即可。
推荐理由:栗子是很多mm的心头宝,它可以益气健脾,厚补胃肠,不过栗子糖分大,吃多了容易不消化,要注意哦~

九.三鲜炖燕窝
材料:燕窝半盏,鲜百合1个,莲子4颗,鲜白果2个,冰糖水适量
做法:
1、将干莲子用冷水泡一夜,去芯和洗干净的鲜百合、白果放入炖盅内,加水,隔水大火炖煮1个小时左右。
2、将泡发好的燕窝放入炖盅内,加水隔水文火炖煮30分钟左右。
3、调入冰糖水,搅拌后即可食用。
推荐理由:秋天吃白果可以帮助润肺止咳,祛痰定喘。白果有微毒,不宜生吃,吃的时候要注意数量,成人不超过10个,儿童不超过5个